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新春到 饽饽笑
——年味儿
2021-02-11    来源: 文登传媒网


  文登传媒网讯 “二十八把面发,二十九蒸馒头”。临近春节,家家户户都忙着蒸做各式各样的花饽饽,期盼来年的生活“蒸蒸日上”。

  泽库镇滩西头村的张淑凤是远近闻名的蒸饽饽“高手”,过了小年,张淑凤就忙着帮左邻右舍蒸制地道而富有年味儿的胶东花饽饽。和面、发酵、揉面……每一道工序都细致讲究;刺猬、元宝、老虎头……每一个造型都栩栩如生。

  张淑凤说,刺猬是过年蒸饽饽的一个吉祥物;元宝寓意着招财进宝;圣虫寓意着发财,越吃越有,日子红红火火的;大枣饽饽,老辈用来供神的,现在没有供神的,但也按照规矩,蒸个大枣饽饽,过年红红火火。

  饽饽做好了,下一步就要上锅蒸,这时,精准地把握好火候就极为关键。

  半个小时后饽饽开始起锅,香气瞬间弥漫在整个屋子,白白胖胖的大饽饽个个儿“笑开了花”,为新春赢得了一个好彩头。

  在文登,蒸制“花饽饽”习俗已有三百多年的历史,被列入省级非物质文化遗产。如今,文登花饽饽已走上产业化发展的快车道,年产值过亿元以上,并多次被评选为省市级优秀旅游商品,带动了农民增收致富,在推动乡村振兴中发挥着重要作用。(侯肖笑)

责任编辑:许杨


 
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