茭白是一种比较常见的食材，它营养价值很高，含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分，烹饪的方法也是有很多种的

做法有很多，但都不算困难，大家动手尝试制作一下就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作茭白的一些方法，希望对您有所帮助

鱼香茭白

需要准备的食材有：茭白、猪里脊肉、木耳、青椒、葫芦卜

木耳提前放入水中泡发，泡发好后摘去木耳蒂，将木耳切成丝，青椒切丝，胡萝卜去皮切丝，茭白去皮切丝，大蒜生姜葱切末备用

里脊肉清洗干净后切成肉丝，切好后放入碗中，放入淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、食盐，用手抓匀后腌制二十分钟

下一步我们来调制酱汁，取一碗，碗中倒入香醋、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、味精、少许清水，搅和均匀备用

起锅烧油，油热后放入腌制好的里脊肉，大火翻炒至里脊肉变色断生后盛出

另起一锅，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炝锅，炒出香味后放入豆瓣酱，放入茭白丝、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，大火翻炒至食材变软后放入里脊肉，倒入我们事先调制好的酱汁，翻炒片刻，将其炒匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可

茭白炒毛豆

茭白扒皮切丝，将毛豆剥好，葱切葱花备用

锅中倒水，水开后放入剥好的毛豆粒，将其焯至断生后捞出

起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，放入切好的茭白丝，大火翻炒至茭白丝变软后放入毛豆粒，放入食盐、少许白砂糖，翻炒片刻，食材熟透后放入鸡精，翻炒均匀即可

味道清新的茭白炒毛豆就做好了，大家可以尝试制作一下

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